Gluten und Laktose Frei

Jackfrucht Rezept:

Zutaten:

- 1 Glas Jackfrucht ca. 250g

- 2TL Großmutter's Curry

- 1TL Curryblätter Pulver

- 1TL frisch gemahlener Pfeffer

- 1 EL Bio-Kokosöl

- 1x zerkleinerte Zwiebel (gewürfelt)

- 3 gehackte Knoblauchzehen

- 2x Paprika

- 100g Pilze

- 1x Tomate

- 3/4 Tasse Wasser

- 400ml Kokosmilch 

Zum Servieren: Basmati Reis

Zubereitung:

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln hinzugeben und anbraten. 

Anschließend den Knoblauch, Paprika, Tomaten und die Gewürze dazu geben und alles ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. 

Das Jackfruchtfleisch in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Kokosmilch hinzugeben, abgedeckt noch ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.

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